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Printemps 26 possède un bouquet riche : notes végétales et fraîches grâce au thé vert, notes boisées et florales par la lavande, florales et miellées grâce aux fleurs de sureau.
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Le thé vert
Les feuilles de thé vert (Camellia sinensis) sont cuites à la vapeur ou torréfiées immédiatement après la récolte afin de stopper leur oxydation enzymatique. Cela permet de préserver leurs arômes frais et la couleur verte du théier, ainsi que ses nombreux composés précieux.
Le thé noir
Le thé noir est le plus oxydé de tous les types de thé. À la différence du thé vert, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissement n'est pas stoppée par un chauffage, mais renforcée par un roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes nécessaires à l'oxydation.
Dans ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et la palette aromatique se développe, riche et large.
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Composition : thé vert, thé noir, lavande de Provence, fleurs de sureau.
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