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Jasmin Mao Jian est un thé élégant et équilibré. Il est doux et velouté, agréable et frais. Avec de rafraîchissantes notes florales et d’agrumes doux, et une légère minéralité.
Les feuilles de thé de Jasmin Mao Jian, après leur transformation en thé vert, sont parfumées avec des fleurs de jasmin fraîches qui sont ensuite retirées. Contrairement aux idées reçues, la présence de fleurs visibles n’indique pas la qualité : les meilleurs thés au jasmin n’en contiennent souvent aucune.
Mao Jian est considéré comme l'un des thés verts les plus réputés de Chine.
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Le thé vert chinois
Le thé vert chinois se caractérise par la cuisson à la vapeur ou la torréfaction des feuilles de thé immédiatement après la récolte afin de stopper leur oxydation enzymatique. Cela permet de préserver leurs arômes frais et leur couleur, ainsi que leurs nombreux composés.
Il existe une multitude de types et de méthodes de fabrication des thés verts chinois, qui se distinguent parfois très nettement les uns des autres par leur forme, leur couleur et leur saveur. Ces différences sont notamment liées à l'origine, car les thés verts chinois sont souvent très profondément enracinés dans la culture locale du thé.
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Composition : thé vert Mao Jian, parfumé aux fleurs de jasmin.
Contrairement aux idées reçues, la présence de fleurs visibles n’indique pas la qualité : les meilleurs thés au jasmin n’en contiennent souvent aucune après les avoir parfumés.
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